エンドウ豆の巻きひげでパスタソースを即興で作る方法


ネギの代わりに赤玉ねぎやエシャロットを使って、エンドウ豆の代わりに使うかスキップすることもできますが、エンドウ豆の巻きひげを見つけたら、問題なくエンドウ豆を見つけることができます。

鍋に塩水を入れて沸騰させ、パスタを加えます。それが完了する約2分前に、エンドウ豆をそれと一緒に入れてブランチングします。

大きめのソテーパンに、にんにくをオリーブオイルで軽く炒めます。

1分後、にんにくをトーストさせずに、ねぎを入れます。

1分後、約半分のカップのストックを注ぎます。必要に応じて、代わりに予約済みのパスタ水を使用してください。

塩とコショウを数回加え、火を強めて沸騰させます。

その間、エンドウ豆がパスタに30秒ほど入った後(パスタが好みに合わせて調理されるまでに1、2分かかるはずです)、パスタとエンドウ豆を水気を切ります。

エンドウ豆の巻きひげを他の材料と一緒にソテーパンに入れ、トスしてコーティングします。

パスタとエンドウ豆をソテーパンに入れ、残りの液体がほとんど吸収されてパスタがお好みで調理されるまで調理します。私は私のアルデンテが好きです。

火を消した後、仕上油を少し注ぎ、調味料を好みに合わせて調整します。あなたがそれをより豊かにしたいならば、あなたは少しのバターを代用することを試みることができます。

それはかなりうまくいきました-エンドウ豆の巻きひげの繊細な風味の素晴らしいショーケース。美味しいパルメザンチーズが手元にあったら、少しすりおろしたでしょう。

私はこれが出てきた方法にかなり満足していましたが、このアプローチが最適であったかどうかはわかりません。改善方法についてコメントや提案を残していただければ幸いです。



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