レモンを保存する方法


塩がヨウ素化されていないことを確認してください。そうしないと、レモンに強い後味があります。

マイヤーレモンはマイルドな味わいを生み出しますが、どんな種類でもかまいません

レモンを洗い、完全に乾かします

使用する予定の瓶を洗って乾かします。どんなサイズの瓶でも動作します。柑橘類と塩が一緒になってレモンを保存するので、この種の保存には殺菌は必要ありません

オプションのスパイスベイの葉

オプションのスパイスホールペッパーコーン

オプションのスパイスドライチリ

レモンを半分にスライスし、皮を完全にではなくほぼ半分にスライスし、もう一度そのカットを繰り返して、レモンを4分の1にしますが、それでも1つのピースにします。

ここでレモンは四分の一になっていますが、それでもワンピースです

瓶の底を覆うために塩を追加します。塩分を測る必要はありません!

レモンを塩に押し込み、瓶に入れます

レモンの半分を瓶に加え、蓋をして瓶を振ってレモンを完全にコーティングします。レモンがうまくコーティングされていない場合は、塩を追加します。

あなたの瓶がレモンでいっぱいになるまでこのステップを繰り返し、レモンがよくコーティングされるように必要に応じて塩を加えます

ジューサーを使用し、保存プロセスを支援するために、少なくとも半分の方法で瓶にレモンジュースを入れます

スパイスを加えたくない場合は、蓋をしっかりとねじ込んで瓶を密封します

お好みのスパイスを加え、瓶を密封します。

レモンをコーティングするために毎日瓶を振って、明るい日当たりの良い場所に保管してください。 1週間の間に、ジュースのレベルが上がるはずです。そうでない場合は、瓶を開けてレモンジュースを追加します。

4〜6週間後、レモンの色が濃くなるはずです。最初の週の後、毎週瓶を振ることを忘れないでください。色が暗くなったら、レモンの準備ができているはずです。右側のレモンは食べる準備ができています

食感が柔らかくなり、香りが強くなります。レモン(皮を含む)をスライスし、サラダドレッシング、ロースト、その他の料理に加えます。レモンは密封された瓶に6か月間保管され、冷蔵は必要ありません



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