ニョッキの作り方



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立方体のジャガイモをフォークが柔らかくなるまで茹でる

じゃがいもを濾す

ポテトをライサーに押し込むか、細かいマッシュポテトをします

じゃがいもに小麦粉をまぶして井戸を作り、塩と卵を加える

生地をこねて、手触りが乾くまで小麦粉を追加します

野球サイズの生地の一部に小麦粉をたっぷり加えて、表面にくっつかないようにします。

長い指幅のチューブが作られるまで、手で生地を広げます

1インチにカット

3本の指を使ってニョッキボード(アマゾンで$ 5)を転がし、2本の指の外側にさらに圧力をかけます。

沸騰する前によく粉をまぶしてください

それらが表面に浮くまで約1分間沸騰させ、ソースに加える準備ができるまで氷浴に加える

好みのソースに加えて出来上がり。豚肉に使っていた鍋を白ワインでデグレーズし、クリーム、イタリアンハーブ、塩コショウTTを加えました。

ヤム


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