赤ちゃんの背中のリブを吸う方法


肋骨を取り出し、ペーパータオルで軽くたたいて乾かします。一杯のコーヒーが見えますか?私は朝の最初の数ステップを行います。そうすれば、乾いた摩擦が始まる時間があります。私も少しトリミングしますが、それはオプションです。

裏側には薄い膜があります。削除する必要があります。ナイフを取り、最後に膜の下に小さな切り込みを入れて開始し、ペーパータオルを使用してそれをつかみ、引っ張るだけです。

ペーパータオルは指から滑り落ちないようにするのに役立ちます。ご覧のとおり、正しく行うと完全に外れます。壊れた場合は、もう一度引っ張り始めてください。

さて、ドライラブです。露出したすべての表面を乾いた摩擦でたっぷりとコーティングし、手で軽くたたきます。

端、下側、およびエッジを忘れないでください。ラック全体を乾式摩擦でコーティングする必要があります。これは後で私たちに美しいクラストを与え、素晴らしい風味を提供するのに役立ちます。

リブが完全にコーティングされたら、ベーキングトレイまたはアルミパンに置きます

次にホイルで包み、冷蔵庫に入れます。リブを数時間置いて、乾いた摩擦が始まるようにします。

スプレーボトルにリンゴジュースを1杯ほど入れておきます。これは脇に置いておき、後で戻ってきます。 {**危険な化学物質を保持したことのあるスプレーボトルを使用していないことを確認してください。}

これが喫煙の秘訣です:間接熱。小さいグリル(私の幅は24インチ)を使用している場合は、グリルの片側にのみ木炭や木材チップを置きます。

石炭を250〜300 Fのどこかに持っていくと、準備が整います。それらをこの温度に下げるのに約45分から1時間かかる可能性があります。あなたはずっとこの熱を維持したいです。

ここにプロのヒントがあります:小さなパイレックス皿にリンゴジュースを入れて、石炭の向かいに置きます。リンゴジュースからの蒸気は肋骨の風味付けに役立ちます...そしてそれはおいしいでしょう!

石炭の反対側のグリルの半分にリブを置きます。さて、グリルを閉じて、立ち去って、1時間半戻ってこないでください。真剣に。去りなさい。そして、戻ってこないでください。 90分間。

さて、グリルを開けてから90分ですよね?ようし。いいぞ。次に、風味を付け、肉を湿らせておくために、リブにリンゴジュースをスプレーします。

そして、グリルを再び開いている間に、先に進んでバターを少し塗ります。リブごとに大さじ2杯程度で十分です。溶かすだけで、しっとりとジューシーになります。

グリルをもう一度閉じます。 30分後にもう一度手順13と14を繰り返します。そして再び30で。

さらに30分後(最初にグリルを開いてから合計90分)、ホイルラップに移動します。ブラウンシュガー、ハチミツ、バターを各ラックを包むのに十分なホイルの上に置きます。

自家製黒糖を使用しました。あなた自身を作る方法を知りたいですか?私の他のガイドをチェックしてください。

肉の面を下にして、リブをしっかりと包みます。

ホイルを丸めてから、側面を包んで上部に継ぎ目を作成したことに注目してください。グリルに戻るときは、継ぎ目を上にしてください。

縫い目を上に保つことで、グリルに何も漏れないようにします。リブを直火から遠ざけてください。あなたはそれらの吸盤を燃やしたくありません。このようにもう1時間調理させます。

1時間包んだ後、ホイルからリブを取り除き、グリルトップに戻ります。今では肉がとても柔らかくなっているので、ここでは注意してください。さらに45分間、10〜15分ごとにバーベキューソースをかけます。

バーベキューソースのガイドもあります。これらのリブでおいしいでしょう。ぜひチェックしてみてください!

バーベキューソースを数回塗ると、リブがベタベタした外観になります。これで、グリルからリブを外す準備ができました。 20〜30分間座ってみましょう。

スライスする時間。鋭利なナイフを使用していることを確認してください。骨がよく見えるように、スライスするときに肋骨を逆さまにするのが好きです。

そのピンクのリングはあなたが見たいものです。それは「スモークリング」と呼ばれ、あなたの肉がそれらすべてのおいしい味を吸収していることを意味します。

さて、今私はただ誇示しています。骨をまっすぐ引き抜くことができ、それがきれいであるとき、あなたはあなたの肉が非常に柔らかくなるだろうということを知っています。

また、ここに別のプロのヒントがあります。肉が完成したことを知る方法の1つは、肉が骨から引き離され始めたときです。露出した骨の先端を見ると、準備ができていると確信できます。

素晴らしい料理を作って楽しんでください!

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