ソトアヤム(インドネシアの黄色いチキンスープ)の作り方


必要なのは鶏肉だけです。ここでは、鶏の胸肉1つと翼2つを使用します。これは、スープを作るために骨が必要だからです。後で肉を増やすために、骨なしチキンを自由に追加してください。

オリジナルのレシピは新鮮な生姜とターメリックが必要です。手元にあるので、粉末で修正します。

これはケミリまたはキャンドルナッツです。インドネシア料理にはかなり欠かせません。しかし、マカダミアまたは生のアーモンドナッツで置き換えることができます。私のお母さんはいつも言っていました、1つのナッツがあなたを料理から遠ざけさせないでください✌️

それらをすべて混ぜ合わせてペーストにします。

他の材料を準備します:ライムの葉、レモングラ、ガランガル、月桂樹の葉。塩と一緒にチキンブイヨンも加えて味わいます。

鶏肉を茹でて鶏肉スープを作る

常に脂肪をすくい取り、透明なスープを作ります。約1時間-1時間半かかります。少し時間がかかったのは知っていますが、鶏肉は本当に柔らかくしたいです-骨の落下

ペーストと葉を2tbsの油で炒めます。オリーブオイル以外のオイルをお勧めします

これは、料理をしているときの様子です。信じられないほどにおいがあなたを圧倒しました..そしてあなたの隣人も

それらすべてをチキンブロスに加えます。火にかけ、少し煮ます。スープが濃くなると思われる場合は、約300mlの水を加えます。

ここでの仕事が終わったら、葉を取り出してください。約10分茹でます。このとき、必要に応じて鶏肉と塩を加えることができます。提供する前にそれを暖かくしてください。

鶏肉も取り出して細かく刻みます。好みに応じて、カリカリに揚げることもできます。

じゃがいもをさいの目に切って炒めます。ポテトチップスも使えます。チップも好きですが、残念ながら必要なときに見つけられませんでした

いくつかの卵を茹でた..そしてあなたは方法を知っています

白キャベツのみじん切り

これがスープの調味料です。卵、細切りキャベツ、トマト、鶏肉、ライム。

ボウルに並べます。ご飯を餅や春雨に置き換えることもできます。これが私のボウルを混雑させたすべてのパーティーです。それらにスープを注ぐ。

ライムを絞り、サンバルoelekを追加します。自家製サンバルをお見せしたいのですが、見ると危険なほど辛いかもしれません。楽しい!


ビデオを見る: ラーメン作り基本の鶏がらスープの作り方


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